Nos dias 09 e 10 de setembro aconteceu mais uma formação com as cozinheiras da rede municipal na cozinha da Escola Municipal de Ensino Fundamental Germano Dockhorn.
O curso é uma parceria com o Senar e é ministrado pela instrutora Julianne Freitag. Durante esses dois dias as cozinheiras aprenderam sobre o aproveitamento integral do arroz e derivados, sendo utilizados ingredientes como farinha de arroz e arroz integral em preparações doces e salgados.
O curso tem por objetivo qualificar as profissionais e aprimorar o cardápio escolar oferecido aos alunos. Também tem por finalidade oferecer alimentação especial aos alunos com alergias alimentares, como exemplo a doença celíaca que não pode ser consumido alimentos com glúten como o caso da farinha de trigo.
De acordo com a nutricionista Daniela da Rosa Baraldi, “estes cursos trazem segurança as cozinheiras na hora do preparo das refeições e evita possíveis contaminações dos alimentos”.
